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对东伦敦34项食品倡议的研究揭示了这些项目是如何在与议会、资助者和住房协会的互动中成形的。
除了控制学校和医院食品的大额预算外，公共机构通常还负责许多较小项目所依赖的拨款和许可。
萨里大学（Surrey）的研究发现，社区咖啡馆和食品储藏室能让志愿者重新掌控零售业和酒店业，帮助社区团结起来并分享食品知识。
其中一个案例中，新的社区花园是通过拨款资金和议会愿意出让一块土地而得以创建的。
该研究发表在《城市》（Cities）期刊上。
