由于饮食习惯的改变，欧洲人缺碘风险增大

报告回顾了欧洲地区碘的膳食来源，表明牛奶和乳制品在许多西欧和中欧国家是重要的碘来源，尤其是对儿童而言。然而，报告强调，这些产品的植物基替代品越来越受欢迎且易于获取，可能会导致消费者碘缺乏。

在妊娠前后保证充足的碘摄入尤为重要，因为制造控制胎儿大脑发育的甲状腺激素需要碘。碘摄入不足会对人体健康有害——并可能导致甲状腺结节、多发性结节性甲状腺肿和甲状腺功能亢进，尤其是成年人和老年人。未经治疗的甲状腺功能亢进会增加心律失常、心力衰竭、骨质疏松、不良妊娠结局和老年人认知障碍的风险。

萨里大学的莎拉·巴斯博士表示：

“公众对碘在健康方面发挥的关键作用以及妊娠期间碘的重要性缺乏认识。许多人不知道牛奶和乳制品是重要的碘来源，因此在选择植物基替代品时不会考虑碘的摄入。市场上许多植物基饮料，如豆奶或燕麦奶，并未添加碘，因此如果消费者使用未添加碘的替代品，他们患碘缺乏症的风险更大。

“我们知道，食品强化——在碘的情况下为加碘盐——是确保各国人民摄入充足碘的有效方法。然而，英国没有食盐加碘政策，加碘餐桌盐的供应也不足。

“世卫组织/欧洲区域办的新报告汇集了多个来源的数据，并为提出相关建议和政策提供了依据。”

尽管食盐加碘仍然是欧洲确保充足碘摄入的主要策略，但报告也承认了一些问题，即这种策略也受到了饮食和生活方式变化的影响。在家外生产或烹饪的食物，如面包、加工肉类或即食餐食，现在是西式饮食中盐的主要来源，占总量的70%–80%。然而，最近的市场调查发现，德国加工食品中的盐只有9%是加碘的，而瑞士为34%。在24个自愿或不实施食盐加碘的国家，常用食品通常是用非加碘盐生产的。

世卫组织/欧洲区域办事处非传染性疾病（NCDs）和创新问题特别行动小组区域主任战略顾问高登·加莱亚博士表示：

“各国需要更加灵活的政策策略来保护人民免受碘缺乏症的困扰，包括在加工食品中使用加碘食用盐的强制性政策，以及整合减盐和食盐加碘措施。考虑到饮食格局的变化，还需要确保替代牛奶和乳制品适当地加碘。”